Aprenda a germinar
Germinar é fácil e pode ser feito em qualquer lugar. É econômico e rápido, basta água e alguns minutos por dia para cuidar das sementes. para se ter os resultados esperados.
1º Passo: Escolha dos grãos
Se possível, escolha sementes crioulas, já que as convencionais normalmente são tratadas com fungicidas. Elimine os grãos partidos ou com aspeto mais deteriorado
Cereais integrais: trigo, centeio, aveia, cevada…
Leguminosas: soja, lentilha, grão-de-bico, tremoço, luzerna (alfafa), ervilha…
Crucíferas: agrião, mostarda, rabanetes, couves…
Outras: girassol, alho, cebola…
O grão germinado é o momento inicial, quando apenas uma pequena haste aparece. Brotos e grãos germinados são as fases mais ricas em nutrientes no desenvolvimento vegetal! São facilmente digeridos e assimilados. Broto (plântula, micro-vegetal) é o estádio avançado de germinação inicial da semente. Normalmente os brotos têm entre 8 e 10cm de altura e apresentam folhas definidas.
2º Passo: Lavagem e deixar de molho
Lave muito bem os grãos e coloque-os dentro de uma vasilha com água (mineral ou filtrada) cobrindo-os totalmente.
O tempo que se deixa de molho na água varia com o tipo de grão ou semente:
- trigo sarraceno: 15 – 20 min
- amaranto, quinoa: 2 – 4 h
- alfafa: 4 – 6h
- cevada, millet, aveia, trigo, centeio, milho, lentilhas, feijão frade: 8 – 14h
- amêndoa: 10 – 14h
- sementes de sésamo, de abóbora ou de girassol, feijão mungo: 8 – 14h
- arroz, grão de bico: 12 – 18h
Esse é um processo bioquímico que dá origem à germinação. Ao fim deste tempo elimine a água, e lave-os muito bem.Alguns destes grãos já podem ser consumidos nessa fase, como é o caso das oleaginosas e sementes. Já as leguminosas como o feijão e as lentilhas tem que cozinhar.
- amaranto, quinoa: 2 – 4 h
- alfafa: 4 – 6h
- cevada, millet, aveia, trigo, centeio, milho, lentilhas, feijão frade: 8 – 14h
- amêndoa: 10 – 14h
- sementes de sésamo, de abóbora ou de girassol, feijão mungo: 8 – 14h
- arroz, grão de bico: 12 – 18h
Esse é um processo bioquímico que dá origem à germinação. Ao fim deste tempo elimine a água, e lave-os muito bem.Alguns destes grãos já podem ser consumidos nessa fase, como é o caso das oleaginosas e sementes. Já as leguminosas como o feijão e as lentilhas tem que cozinhar.
3º Passo: Germinado
Mantenha as sementes úmidas (mas não com água) durante algum tempo (horas ou dias) até que comece a brotar.
4º Passo: Plantar
Plante num vaso anti dengue e ague diariamente o suficiente para a terra ficar úmida. No caso do trigo em uma semana já pode ser consumido. Corte a grama rente ao vaso com uma tesoura ou faca e cuide por mais uma semana que a grama continuará crescendo. Cada germinação do trigo dá duas safras
5º passo: Consumir!
Quando estiverem prontos, basta lavar os seus alimentos germinados e poderá usa-los em sucos, smoothies e saladas. Pode conservá-los na geladeira no máximo uma semana.
Quando estiverem prontos, basta lavar os seus alimentos germinados e poderá usa-los em sucos, smoothies e saladas. Pode conservá-los na geladeira no máximo uma semana.
Fontes:
http://esmeraldazul.com/pt/blog/aprenda-a-germinar-alimentos-em-casa/
https://espacoflordocerrado.com/dicas/alimentacao/alimentacao-viva/
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